Grand port atlantique et destination touristique majeure, La Rochelle est renommée pour ses fruits de mer et sa cuisine maritime. Formez vos équipes à l'hygiène des aliments pour garantir la fraîcheur et la sécurité de vos produits de la mer.
Nous nous déplaçons directement dans votre établissement à La Rochelle. Pas de déplacement pour vos équipes.
Sessions adaptées aux horaires de la restauration. Formation le matin ou en journée complète selon vos besoins.
Formation certifiée éligible aux financements OPCO, France Travail et AKTO. Attestation officielle délivrée.
14 heures incluant les dangers alimentaires, la réglementation et des mises en situation pratiques.
Écaillers, restaurants du Vieux-Port et tables maritimes proposant huîtres de Marennes-Oléron, moules et plateaux de la mer.
Tables charentaises servant mouclade, grillons et spécialités du littoral atlantique dans le centre historique.
Hôtels du Vieux-Port, résidences balnéaires et établissements touristiques accueillant les visiteurs de l'Aquarium et des îles.
Artisans boulangers et pâtissiers rochelais, galettes charentaises et douceurs traditionnelles du littoral.
Terrasses du Vieux-Port, bars à cocktails et cafés animés du cours des Dames et de la rue Saint-Nicolas.
Snacks du port, food trucks des Francofolies et points de restauration rapide pour les touristes et étudiants rochelais.
Nos formateurs se déplacent dans votre établissement pour former vos équipes directement sur place.
La Rochelle, grand port atlantique de la Charente-Maritime (17), est l'une des destinations touristiques les plus prisées de la façade ouest française. Célèbre pour son Vieux-Port, ses tours médiévales, son aquarium et la proximité de l'île de Ré, la ville accueille chaque année des millions de visiteurs. Les fruits de mer, les huîtres de Marennes-Oléron, la mouclade charentaise et les produits du littoral atlantique sont au coeur de l'offre de restauration rochelaise. Les Francofolies et le tourisme balnéaire amplifient encore l'activité des restaurants, bars et terrasses de la ville. Dans ce contexte de forte affluence, la formation à l'hygiène des aliments est un enjeu essentiel pour les professionnels de la restauration à La Rochelle.
La manipulation des produits de la mer constitue un défi sanitaire particulier. Les huîtres de Marennes-Oléron, les moules de Charron, les crevettes et les plateaux de fruits de mer nécessitent une maîtrise rigoureuse de la chaîne du froid et des conditions de stockage. Les restaurants du Vieux-Port et les écaillers de La Rochelle doivent respecter des protocoles stricts pour garantir la fraîcheur et la sécurité des produits servis. Notre formation à La Rochelle intègre ces spécificités maritimes tout en couvrant les risques liés à l'afflux touristique estival et aux événements festifs de la cité portuaire.
Conformément au décret du 25 octobre 2011, mis à jour le 12 février 2024, tout établissement de restauration commerciale à La Rochelle doit compter au moins une personne formée à l'hygiène des aliments. Cette formation obligatoire de 14 heures couvre les principes les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène. À La Rochelle, cette obligation concerne aussi bien les restaurants de fruits de mer du port que les hôtels balnéaires, les bars des quais et les commerces alimentaires de l'île de Ré.
Notre organisme certifié Qualiopi propose des formations hygiène des aliments à La Rochelle et dans toute la Charente-Maritime (17). Nous intervenons en intra-entreprise directement dans votre établissement ou en sessions inter-entreprises pour couvrir l'ensemble du département.
Oui, conformément au décret du 25 octobre 2011 et à l'arrêté du 12 février 2024, au moins une personne par établissement de restauration commerciale doit justifier d'une formation en hygiène des aliments. Cette obligation s'applique aux restaurants, snacks, boulangeries, traiteurs et food trucks à La Rochelle.
La formation hygiène des aliments à La Rochelle est proposée à 392€ HT par personne en inter-entreprises. Notre certification Qualiopi permet une prise en charge par votre OPCO.
Nous organisons des sessions de formation régulières à La Rochelle. Contactez-nous au 05 57 78 34 87 ou via notre formulaire pour connaître les prochaines dates. Les formations intra-entreprise peuvent être planifiées à tout moment selon vos disponibilités.
La DDPP de Charente-Maritime effectue des contrôles réguliers dans les établissements de restauration. En cas de non-conformité, vous vous exposez à une mise en demeure, des sanctions administratives, voire une fermeture de l'établissement en cas de manquements graves à l'hygiène.
Oui, notre formation est certifiée Qualiopi et éligible aux financements OPCO, notamment AKTO pour le secteur HCR. France Travail peut également financer la formation pour les demandeurs d'emploi. Nous vous accompagnons dans vos démarches administratives de prise en charge.
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Contactez-nousFormez vos équipes à l'hygiène des aliments et obtenez votre attestation officielle.