Capitale de la gastronomie périgourdine, terre de la truffe et du foie gras, Périgueux exige une maîtrise exemplaire de l'hygiène des aliments pour honorer ses traditions culinaires d'excellence.
Nous nous déplaçons directement dans votre établissement à Périgueux. Pas de déplacement pour vos équipes.
Sessions adaptées aux horaires de la restauration. Formation le matin ou en journée complète selon vos besoins.
Formation certifiée éligible aux financements OPCO, France Travail et AKTO. Attestation officielle délivrée.
14 heures incluant les dangers alimentaires, la réglementation et des mises en situation pratiques.
Tables d'exception du Périgord sublimant la truffe noire, le foie gras et les produits nobles de la Dordogne.
Auberges et restaurants périgourdins proposant les classiques du terroir : confit de canard, pommes sarladaises et cèpes.
Boulangeries artisanales et pâtisseries de Périgueux, perpétuant les traditions gourmandes du Périgord Blanc.
Hôtels-restaurants, chambres d'hôtes et gîtes de la vallée de la Dordogne accueillant les touristes du monde entier.
Traiteurs, conserveries et stands des marchés de Périgueux, notamment le célèbre marché au gras en saison hivernale.
Bars, cafés et terrasses du vieux Périgueux, animant les places médiévales et les quais de l'Isle.
Nos formateurs se déplacent dans votre établissement pour former vos équipes directement sur place.
Périgueux, préfecture de la Dordogne (24) et capitale historique du Périgord, est mondialement reconnue pour la richesse de sa gastronomie. La truffe noire du Périgord, le foie gras, l'huile de noix, les cèpes et les vins de Bergerac font de ce territoire une destination incontournable du gastro-tourisme en France. La cité médiévale attire chaque année des centaines de milliers de visiteurs venus découvrir ses marchés au gras, ses restaurants étoilés et ses auberges de charme. Pour les professionnels de la restauration à Périgueux, la maîtrise de l'hygiène des aliments est indissociable de cette réputation d'excellence.
Le Périgord est une terre de produits nobles qui nécessitent des compétences spécifiques en matière de sécurité alimentaire. La conservation du foie gras, la manipulation de la truffe noire, la transformation de la noix du Périgord en huile ou en cerneaux, et la préparation des confits de canard imposent une connaissance approfondie de la chaîne du froid et des bonnes pratiques d'hygiène. Notre formation à Périgueux est conçue pour répondre à ces exigences propres à la gastronomie périgourdine, tout en couvrant l'ensemble des obligations réglementaires liées au tourisme et à la restauration dans la vallée de la Dordogne.
Conformément au décret du 25 octobre 2011, mis à jour le 12 février 2024, tout établissement de restauration commerciale à Périgueux doit compter au moins une personne formée à l'hygiène des aliments. Cette formation obligatoire de 14 heures couvre les principes les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène. À Périgueux, cette obligation concerne aussi bien les tables gastronomiques réputées que les traiteurs des marches, les conserveries artisanales et les établissements touristiques du Périgord.
Notre organisme certifié Qualiopi propose des formations hygiène des aliments à Périgueux et dans tout le département de la Dordogne (24). Nous intervenons en intra-entreprise directement dans votre établissement ou en sessions inter-entreprises pour couvrir l'ensemble du Périgord.
Oui, conformément au décret du 25 octobre 2011 et à l'arrêté du 12 février 2024, au moins une personne par établissement de restauration commerciale doit justifier d'une formation en hygiène des aliments. Cette obligation s'applique aux restaurants, snacks, boulangeries, traiteurs et food trucks à Périgueux.
La formation hygiène des aliments à Périgueux est proposée à 392€ HT par personne en inter-entreprises. Notre certification Qualiopi permet une prise en charge par votre OPCO.
Nous organisons des sessions de formation régulières à Périgueux. Contactez-nous au 05 57 78 34 87 ou via notre formulaire pour connaître les prochaines dates. Les formations intra-entreprise peuvent être planifiées à tout moment selon vos disponibilités.
La DDPP de la Dordogne effectue des contrôles réguliers dans les établissements de restauration. En cas de non-conformité, vous vous exposez à une mise en demeure, des sanctions administratives, voire une fermeture de l'établissement en cas de manquements graves à l'hygiène.
Oui, notre formation est certifiée Qualiopi et éligible aux financements OPCO, notamment AKTO pour le secteur HCR. France Travail peut également financer la formation pour les demandeurs d'emploi. Nous vous accompagnons dans vos démarches administratives de prise en charge.
Vous avez d'autres questions sur la formation à Périgueux ?
Contactez-nousFormez vos équipes à l'hygiène des aliments et obtenez votre attestation officielle.