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Des articles écrits par nos formateurs, à partir des textes officiels et de ce qu'on voit vraiment sur le terrain.
Actualité
Fermeture pour hygiène : un restaurant de Toulon fermé (juin 2026)
Saleté, rupture de la chaîne du froid, perte de traçabilité : pourquoi de plus en plus de restaurants ferment — et comment réduire le risque de fermeture administrative.
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Réglementation
Formation hygiène obligatoire : qui doit la suivre ? (2026)
Restaurants, food-trucks, traiteurs, dark kitchens… qui est concerné par l'obligation de formation hygiène, qui en est dispensé, et que risque-t-on sans personne formée ?
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Financement & OPCO
Formation HACCP CPF : ce qui n'est plus possible (Guide 2026)
La formation HACCP / hygiène alimentaire 14h n'est plus éligible au CPF. On vous explique pourquoi et surtout quels financements alternatifs activer pour ne rien payer (ou presque).
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Financement & OPCO
Comment financer une formation hygiène alimentaire ? (Guide complet 2026)
AKTO, autres OPCO, France Travail, plan de développement des compétences : on passe en revue toutes les solutions pour faire prendre en charge votre formation HACCP 14h, sans avance de trésorerie.
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DLC / DDM & Traçabilité
DLC : définition, règles et obligations en restauration (Guide complet 2026)
DLC, DDM : quelle différence, que risque-t-on à les ignorer, et comment les gérer au quotidien en cuisine ? On fait le point, sans jargon, avec les textes officiels à l'appui.
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